Pont-l'évêque

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Pont-l'évêque

Tipus	formatge de llet de vaca, formatge francès, formatge de pasta tova amb pell rentada, formatge industrial, formatge de granja i formatge làctic
Certificat	AOC 1976
Origen
Regió, ciutat	Normandia, Pont-l'Évêque
País	França
Lloc de producció	Calvados, Manche, Eure, Orne i Sena Marítim
Característiques
Origen de la llet	Vaca
Pasteuritzat	Si
Textura	Tova
Matèria grassa	45%
Pes i forma	420 gr
Temps d'envelliment	4-6 setmanes
Ingredients	llet de vaca
Més informació
Producció	2.332 t, 2.431 t, 3.231 t, 2.361 t, 3.612 t, 2.716 t, 2.660 t, 2.546 t, 2.652 t, 2.606 t, 2.886 t, 3.581 t, 3.512 t, valor desconegut, 3.446 t, 3.195 t, 3.068 t, 2.214 t i 2.613 t
Àrea	3.500.000 ha
Lloc web	pont-leveque-aoc.org

El pont-l'évêque és un formatge de Normandia, protegit per una denominació d'origen des de 1972. Deu el seu nom al poble de Pont-l'Évêque, al departament de Calvados, on s'ha fabricat tradicionalment. La primera menció és de 1230 quan se l'anomenava Augelot, nom que prové de la regió on es fabrica, el País d'Auge.

És un formatge de llet de vaca, pasta tova amb crosta rentada, de color beix o ataronjada. Té forma quadrada i pesa un 420 grams.

El millor període per a degustar-lo és de maig a setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes. També és excel·lent entre abril i novembre.

La producció fou de 3.612 tones el 1998.