Bedla vysoká
 Bedla vysoká | |
|---|---|
 Bedla vysoká | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | houby (Fungi) |
| Oddělení | houby stopkovýtrusné (Basidiomycota) |
| Třída | stopkovýtrusé (Basidiomycetes) |
| Řád | lupenotvaré (Agaricales) |
| Čeleď | pečárkovité (Agaricaceae) |
| Rod | bedla (Macrolepiota) |
| Binomické jméno | |
| Macrolepiota procera (Scop.: Fr.)Sign. | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.[1][2]
Popis
- Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
- Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
- Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.
Výskyt
Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách. Setkat se s ní ale lze i na zahradách nebo v parcích.
Kulinářství
Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky). Kromě toho se často přidává do dušených pokrmů z masa i zeleniny. V neposlední řadě ji lze přidat též do omáček, polévek, omelet nebo usušit. Třeně jsou však poněkud tuhé.[3] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.[4]
Galerie
-
Velice mladá plodnice -
mladé plodnice -
mladá plodnice -
detail -
skupina -
na louce -
v lese -
sběr -
bohatá úroda -
ilustrace -
Mladá Bedla vysoká -
na poštovní známce -
smažené -
sušené -
sběr -
plněné masovou nádivkou
Odkazy
Reference
Literatura
- HAGARA, Ladislav. Atlas hub. Martin - Slovensko: Neografia a.s., 1998. ISBN 80-88892-09-0. S. 302.
Externí odkazy
Slovníkové heslo bedla vysoká ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu bedla vysoká na Wikimedia Commons
 | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
| Pečárkovité | |
|---|---|
| Bedla (Chlorophyllum) | střechan bedlovitý • bedla česká • bedla zelenolupenná • bedla Olivierova • bedla červenající |
| Bedla (Leucoagaricus) | bedla Bresadolova • bedla amyloidní • bedla krátkonohá • bedla červenolupenná • bedla šafránová • bedla Jiřinina • bedla purpurová • bedla výroční • bedla zardělá • bedla skleníková • bedla dívčí • bedla Olžina • bedla Pilátova • bedla jasná • bedla hedvábitá • bedla zarudlá • bedla malopochvá • bedla Wichanského |
| Bedla (Lepiota) | bedla ostrošupinná • bedla Boudierova • bedlička hnědočervenavá • bedla vápnomilná • bedla kaštanová • bedla vlnatá • bedla pavučincová • bedla hřebenitá • bedla dívčí • bedla oježená • bedla štětinkatá • bedla bílá • bedla černošupinatá • bedla Forquignonova • bedla hnědovínová • bedla Grangeova • bedla chřapáčová • bedla ježohlavá • bedla ohňopochvá • bedla Langeova • bedla liláková • bedla Locquinova • bedla nažloutlá • bedla drobnošupinatá • bedla špičkovitá • bedla bledá • bedla drobnoprstenná • bedla zaměněná • bedla útlá • bedla klamavá • bedla oranžová • bedla rezavonohá • bedla bělavá • bedla Kühnerova • bedla namasovělá • bedla mateřídoušková • bedla plstnatá • bedla žlutolupenná |
| Bedla (Macrolepiota) | bedla příbuzná • bedla odřená • bedlička zakouřená • bedla Konradova • bedla vyniklá • bedla zelenající • bedla tmavohnědá • bedla vysoká |
| Pečárka (Agaricus) | pečárka Annina • pečárka Benešova • pečárka Biberova • pečárka Bohusova • pečárka Bresadolova • pečárka císařská • pečárka červenavá • pečárka červenolupenná • pečárka devonská • pečárka Deylova • pečárka dlouhonohá • pečárka dvouvýtrusá • pečárka fialová • pečárka Gennadiho • pečárka hajní • pečárka hlíznatá • pečárka hněděskvrnitá • pečárka honosná • pečárka koroptví • pečárka krvavějící • pečárka Langeova • pečárka lesní • pečárka lesomilná • pečárka Maškova • pečárka nepříjemná • pečárka odlišná • pečárka opásaná • pečárka Osecká • pečárka ovčí • pečárka pampová • pečárka pařeništní • pečárka perličková • pečárka Pilátova • pečárka polní • pečárka purpurová • pečárka rumištní • pečárka růžovolupenná • pečárka sněhobílá • pečárka statná • pečárka šupinkatá • pečárka tmavovláknitá • pečárka velkovýtrusá • pečárka vlnatá • pečárka vločkatá • pečárka vzácná • pečárka zápašná • pečárka žlutohnědá |
| Hnojník (Coprinus) | hnojník bradavkatý • hnojník chlupatonohý • hnojník domácí • hnojník inkoustový • hnojník nasetý • hnojník obecný • hnojník Patouillardův • hnojník strakatý • hnojník třpytivý • hnojník zaječí • hnojník zajícovitý |
Portály: Gastronomie | Houby
