Caponata
| Caponata | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Caponata je italské jídlo, které připomíná ratatouille. Hlavní surovinou jsou lilky podušené na olivovém oleji, ke kterým se přidává řapíkatý celer, rajský protlak, cibule, paprika, bazalka, kapary a olivy.[1] Caponata se někdy podává s kostičkami rybího masa (například mečouna). Hotová caponata se může posypat rozinkami, mandlemi nebo piniovými oříšky. Má sladkokyselou chuť, podává se jak teplá coby příloha k masu, rybě nebo těstovinám, tak i studená jako letní předkrm (antipasto).[2] Recept pochází ze Sicílie, kde vznikla řada krajových obměn, oblíbený je také v Tunisku. Má ochrannou známku Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Caponata na Wikimedia Commons - https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/ricetta-caponata-differenze-trapani-catania/
- http://www.bestofsicily.com/mag/art221.htm
Portály: Itálie | Gastronomie
 | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
