Daniel Schimkowitsch

Daniel Schimkowitsch (* 2. Januar 1985 in Fürstenfeldbruck) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung im Grand Hotel Sonnenbichl in Garmisch-Partenkirchen^[1] ging Schimkowitsch 2004 zum Burghotel Wernberg bei Christian Jürgens, (zwei Michelin-Sterne). Mit Jürgens wechselte er im Juli 2008 zum Gourmetrestaurant Überfahrt in Rottach-Egern. Er kochte fünfeinhalb Jahre bei Jürgens.^[2]

Im Juli 2009 wurde Schimkowitsch Küchenchef im Restaurant Tramin in München,^[3] das 2012 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Im Januar 2014 wechselte er als Küchenchef zum Ketschauer Hof in Deidesheim. Auch hier wurde sein Restaurant L.A. Jordan (benannt nach Ludwig Andreas Jordan) mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet;^[4] 2023 erhielt es zwei Michelin-Sterne.^[5]

Seine französisch orientierte Küche ist mit asiatischen Aromen akzentuiert.^[2]

Auszeichnungen

2010: Newcomer des Jahres im Gusto^[3]
2011: Ein Michelin-Stern im Tramin
2014: Ein Michelin-Stern im L.A. Jordan
2018: Aufsteiger des Jahres des Gault Millau 2019^[6]
2020: Aufsteiger des Jahres, Der Große Restaurant & Hotel Guide Ausgabe 2021^[7]
2023: Zwei Michelin-Sterne im L.A. Jordan

Weblinks

Daniel Schimkowitsch im Restaurant L.A. Jordan
Daniel Schimkowitsch in den Restaurant-Ranglisten

Einzelnachweise

↑ Kulinarisches Duell Nr. 1 – Blutwurst - Das Beste der Region. 17. März 2016, archiviert vom Original am 17. März 2016; abgerufen am 7. März 2022. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/dasbestederregion.de
↑ ^a ^b Daniel Schimkowitsch | FOUR Magazine. 4. März 2017, abgerufen am 7. März 2022 (britisches Englisch).
↑ ^a ^b Küchenchef Daniel Schimkowitsch ist „Newcomer des Jahres“. Abgerufen am 7. März 2022.
↑ L.A. Jordan. Abgerufen am 7. März 2022.
↑ Guide Michelin: Zweiter Stern für das „L.A. Jordan“. In: Die Rheinpfalz, Mittelhaardter Rundschau. Nr. 81, 5. April 2023.
↑ Johannes King und Jan-Philipp Berner als "Koch des Jahres" ausgezeichnet. Abgerufen am 7. März 2022.
↑ Der Große Restaurant & Hotel-Guide. Abgerufen am 6. Dezember 2020.