Vaccinium myrtillus
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|---|---|---|
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Ericales | |
| Familia: | Ericaceae | |
| Subfamilia: | Vaccinioideae | |
| Tribu: | Vaccinieae | |
| Género: | Vaccinium | |
| Especie: | Vaccinium myrtillus L., 1753 | |
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| Arándanos[1] | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 42 kcal 174 kJ | ||
| Carbohidratos | 6.05 g | |
| • Fibra alimentaria | 4.9 g | |
| Grasas | 0.6 g | |
| • saturadas | - | |
| • monoinsaturadas | - | |
| • poliinsaturadas | - | |
| Proteínas | 0.625 g | |
| Agua | 87.8 g | |
| Retinol (vit. A) | 5.7 μg (1%) | |
| • β-caroteno | 34.2 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.02 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.02 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.09 mg (1%) | |
| Vitamina B6 | 0.06 mg (5%) | |
| Vitamina B12 | 0 μg (0%) | |
| Vitamina C | 22 mg (37%) | |
| Vitamina E | 1.921 mg (13%) | |
| Calcio | 10 mg (1%) | |
| Hierro | 0.74 mg (6%) | |
| Magnesio | 2.4 mg (1%) | |
| Fósforo | 13 mg (2%) | |
| Potasio | 78 mg (2%) | |
| Selenio | 0.1 μg (0%) | |
| Sodio | 1 mg (0%) | |
| Zinc | 0.131 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
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Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente arándano silvestre o mirtilo, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.
Descripción
- Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes, de color verde rosado, con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.
Distribución y hábitat
- Es originario de las zonas septentrionales de Europa, Norteamérica y Asia. Crece en los sotobosques de montaña, suelos ácidos, turberas y bosque de coníferas.
Producción mundial
| Principales productores de arándano (2018)[2] (toneladas) | |
|---|---|
 Estados Unidos | 255 050 |
Canadá Canadá | 164 205 |
Perú Perú | 94 805 |
España España | 43 516 |
México México | 40 251 |
Polonia Polonia | 25 301 |
Alemania Alemania | 12 764 |
 Portugal | 10 638 |
Países Bajos Países Bajos | 10 257 |
 Francia | 9127 |
Fuente FAO[2] (Suma de todo tipo de arándanos azules 'blueberries')
Principios activos
- Las hojas son ricas en hierro y manganeso, así como en ácidos orgánicos (benzoico, málico, succínico, cítrico, quínico...).
- El fruto contiene taninos, mirtilina, azúcares y pectina.[3]
- El fruto contiene flavonoides.
Usos culinarios
Al igual que otras especies de arándanos, tales como el Vaccinium corymbosum. (arándano azul común), los frutos de esta especie se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[4]
Propiedades
- Astringente por su tanino.
- Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
- Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
- El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.
Taxonomía
Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[5]
Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[6]
- Etimología
Ver: Vaccinium
myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[7]
- Sinonimia
- Vaccinium myrtillus var. leucocarpum Hausm. 1852
- Vaccinium myrtillus var. anomalum Rouy 1908
- Vitis-Idaea myrtillus (L.) Moench 1794
- Vaccinium montanum Salisb. 1796
- Vaccinium angulosum Dulac 1867
- Myrtillus sylvatica Drejer 1838
- Myrtillus nigra Gilib.[8]
- Myrtillus sylvaticus Drejer
- Vaccinium myrtillus var. minoriflora Sennen & Elías in Sennen[9]
Nombres comunes
- Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[9]
Referencias
- ↑ SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
- ↑ a b «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
- ↑ Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
- ↑ «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020.
- ↑ «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013.
- ↑ Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
- ↑ En Epítetos Botánicos
- ↑ Sinónimos en Tela Botánica
- ↑ a b «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2009.
Enlaces externos
- Productores de arándanos de Argentina Archivado el 10 de enero de 2016 en Wayback Machine.
- Species profile: Blaeberry
- Bilberry and Herbal Medicine
| Control de autoridades |
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Datos: Q5413585
Multimedia: Vaccinium myrtillus / Q5413585
Especies: Vaccinium myrtillus
