Arracacha
Arracacia xanthorrhiza
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Arracacia xanthorrhiza
Racine d'Arracacia xanthorrhiza
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Clade | Campanulidées |
| Ordre | Apiales |
| Sous-ordre | Apiineae |
| Famille | Apiaceae |
| Sous-famille | Apioideae |
| Clade | apioid superclade |
| Clade | Selineae |
| Genre | Arracacia |
Arracacia xanthorrhiza
Bancr., 1826
Bancr., 1826
L'arracacha, ou pomme de terre-céleri (Arracacia xanthorrhiza), est une plante potagère de la famille des Apiaceae d'origine andine cultivée en Amérique du Sud pour sa racine tubéreuse, riche en amidon. C'est un légume-racine qui développe après cuisson un goût intermédiaire entre le céleri, le chou et la châtaigne grillée. Très populaire en Amérique du Sud, cette plante y est l'objet d'une culture commerciale importante, notamment au Brésil. C'est la seule ombellifère domestiquée en Amérique du Sud.
Cette espèce appartient à la même famille botanique que la carotte, le panais, ou le céleri, mais, contrairement à ces dernière qui sont cultivées comme espèces bisannuelles propagées par graines, elle est cultivée comme une plante vivace propagée par multiplication végétative.
Liste des variétés
Selon Tropicos (22 févr. 2013)[1] :
- variété Arracacia xanthorrhiza var. andina (Britton) S. Knudsen, Sørensen & Hermann
- variété Arracacia xanthorrhiza var. monocarpa S. Knudsen, Sørensen & Hermann
- variété Arracacia xanthorrhiza var. xanthorrhiza
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
Sur les autres projets Wikimedia :
- Arracacha, sur Wikimedia Commons
- Arracacha, sur Wikispecies
- (en) Référence Catalogue of Life : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (en) Référence Tropicos : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
- (fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Arracacia xanthorrhiza (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
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