Bolet odorant

Lanmaoa fragrans

Bolet odorant

Classification MycoBank
Règne	Fungi
Sous-règne	Dikarya
Division	Basidiomycota
Sous-division	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Lanmaoa

Espèce

Lanmaoa fragrans
(Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini, 2015

Statut de conservation UICN

LC : Préoccupation mineure

Lanmaoa fragrans, le Bolet odorant, anciennement Boletus fragrans, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Lanmaoa et de la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son pied lisse radicant, sa chair plus au moins bleuissante à la coupe et son odeur fruitée.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini^[1]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus fragrans Vittad.^[1].

Synonymes

Lanmaoa fragrans a pour synonymes^[1] :

Boletus fragrans Vittad.
Boletus xanthoporus Krombh., 1846
Leccinum fragrans (Vittad.) Šutara
Suillus fragrans (Vittad.) Kuntze
Tubiporus fragrans (Vittad.) Ricken
Versipellis fragrans (Vittad.) Quél.
Xerocomus fragrans (Vittad.) Konrad & Maublanc

Phylogénie

Décrit à l'origine en 1835 par le mycologue italien Carlo Vittadini comme une espèce de Boletus, le champignon a été transféré vers le genre Lanmaoa en 2015 par Alfredo Vizzini.

Étymologie

L'épithète fragrans fait référence à l'odeur fruitée du Bolet.

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Lanmaoa fragrans sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 5 à 15 cm, il est velouté, sec et mat, de couleur uniforme brune, brun chocolat, châtain obscur à brun rougeâtre^[2]^,^[3].

L'hyménophore présente des tubes jaunes puis jaune olivâtre, brun bleuâtre au toucher. Les pores sont fins, concolores aux tubes^[2].

Son stipe mesure 5 à 10 cm x 2 à 4 cm. Il est lisse, sans réseau ni autre ornementation, mais pruineux ou finement feutré de couleur jaune, à la base brun rougeâtre et de forme pointue, radicante. Sa surface est bleuissante^[3]^,^[2].

Sa chair est jaune pâle, bleuissante. Elle dégage une odeur agréable, fruitée puis rappelant la chicorée lorsque le champignon se dessèche^[2]^,^[3]. Sa saveur est douce ou piquante, parfois acidulée ou amarescente. Elle est particulièrement parfumée après dessication^[4].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 11-13 x 3,5-4,5 µm^[3].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien à tendance thermophile, venant sous feuillus^[4], surtout sous chênes sur terrain peu calcaire^[3].

Comestibilité

Bien que sa taille et sa chair ferme le rende attrayant pour la consommation, c'est un comestible moyen. Il s'agit d'une espèce consommée occasionnellement pour laquelle il n'existe pas de consommation traditionnelle^[5]. Il serait parfois utilisé comme condiment une fois séché et mis en poudre, prenant avantage de son fort arôme parfumé après dessication.

Confusions possibles

Par son apparence générale, le Bolet odorant ressemble à un Bolet bai (Imleria badia) de grande taille. Cependant, la chair du Bolet bai ne bleuit pas, ou presque pas, à la coupe. Sa stature est plus petite, son pied est souvent cylindrique, son odeur est douce et son biotope est généralement différent.

À comparer également avec le Bolet pulvérulent (Cyanoboletus pulverulentus) d'apparence moins robuste, xérocomoïde, et au bleuissement de la chair bien plus intense à la coupe.

Il pourrait aussi éventuellement ressembler au Bolet polychrome (Cyanoboletus poikilochromus), très rare et orné d'un réseau.

Sa stature générale peut aussi faire penser à d'autres gros bolets comestibles du genre Boletus sensu stricto ou Butyriboletus, mais son stipe sublisse sans ornementation le trahit.

Voir aussi

Bibliographie

Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.

Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.

Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.

Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023

Liens externes

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Bolet odorant, sur Wikispecies

(en) Référence Catalogue of Life : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le 19 décembre 2023)
(fr + en) Référence EOL : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini 2015 (consulté le 19 décembre 2023)
(en) Référence Index Fungorum : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le 19 décembre 2023)
(fr + en) Référence GBIF : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le 19 décembre 2023)
(fr) Référence INPN : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini, 2015 (TAXREF) (consulté le 19 décembre 2023)
(en) Référence MycoBank : Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini (consulté le 19 décembre 2023)
(en) Référence NCBI : Lanmaoa fragrans (taxons inclus) (consulté le 19 décembre 2023)
(en) Référence Taxonomicon : Lanmaoa fragrans (Vittadini) Vizzini, Gelardi & Simonini (2015) (consulté le 19 décembre 2023)

Notes et références

↑ ^{a b et c} GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 19 décembre 2023
↑ ^{a b c et d} Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
↑ ^{a b c d et e} « Mycocharentes - Lanmaoa fragrans »
↑ ^{a et b} « MycoDB : Fiche de Lanmaoa fragrans », sur www.mycodb.fr (consulté le 19 décembre 2023)
↑ (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »