Broa

Cet article est une ébauche concernant le Portugal et la cuisine.

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Broa du Brésil.

La broa est un pain traditionnel de Portugal, de Galice et du Brésil, fait à partir de farine de maïs, avec d'autres céréales suivant les régions, blé ou seigle, ainsi que de la levure. Contrairement à la broa du Brésil, la broa du Portugal est dense avec une croute épaisse et croustillante.

Étymologie

Le mot portugais broa, cognat[1] du mot espagnol borona, vient du mot celtique boruna[2],[3].

Notes et références

  • (pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en portugais intitulé « Broa » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ Informations lexicographiques et étymologiques de « cognat » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
  2. ↑ Infopédia: broa.
  3. ↑ DLE RAE : borona.

Annexes

Articles connexes

  • Broa de mel

Liens externes

  • « Pain de maïs : le véritable broa de milho », sur marmitedumonde.com (consulté le ).
  • icône décorative Portail du Portugal
  • icône décorative Alimentation et gastronomie