Cuisine tanzanienne

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Tanzanie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Spécialités tanzaniennes : pilau kuku, mishkaki, ndizi, maharage, mboga, chapati et pili pili

La cuisine tanzanienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires de Tanzanie. Le plat le plus populaire est l'ugali, une sorte de polenta à base de farine de maïs, de millet ou de manioc[1]. Le pilau est un riz épicé qui peut s'accompagner de viandes ou des nombreux poissons consommés notamment sur le littoral et dans la région des grands lacs.

Produits de base

  • Petits poissons au marché
    Petits poissons au marché
  • Quartier de bœuf
    Quartier de bœuf
  • Noix de muscade de Zanzibar
    Noix de muscade de Zanzibar
  • Pain de Zanzibar
    Pain de Zanzibar
  • Fruits frais (yum yum)
    Fruits frais (yum yum)

Sélection de spécialités

  • Ugali et curry de poisson
    Ugali et curry de poisson
  • Ugali et tilapia
    Ugali et tilapia
  • Pilau
    Pilau
  • Zege
    Zege
  • Bagia
    Bagia
  • Urojo
    Urojo

Annexes

Bibliographie

  • (en) Kefa M. Otiso, « Cooking », in Culture and Customs of Tanzania, ABC-CLIO, 2013, p. 128-129 (ISBN 9780313339783)

Articles connexes

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Cuisine tanzanienne, sur Wikimedia Commons
  • (en) « Tanzania : Food and Economy » (Countries and their Cultures)

Notes et références

  1. ↑ Bernard Passot, Tanzanie, Tanganyika, Zanzibar, L'Harmattan, , p. 279
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail de la Tanzanie