Degré Lovibond

Cet article est une ébauche concernant la bière et le café.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (avril 2021).

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».

En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?

Le degré Lovibond (noté °L) est une échelle de 25 valeurs utilisée pour caractériser la couleur du café, du malt torréfié, du miel, de la bière, etc.

Elle a été mise au point par le brasseur anglais Joseph Williams Lovibond (1833-1918).

D'autres méthodes plus modernes ont largement remplacé le degré Lovibond. Il s'agit de :

• La SRM (Standard Reference Method)
• L’échelle EBC (European Brewery Convention)

Quelques formules

${\displaystyle SRM=1.3546\times Lovibond-0.76}$

${\displaystyle {\mbox{EBC}}={\mbox{SRM}}\times 1.97}$

${\displaystyle {\mbox{SRM}}={\mbox{EBC}}\times .508}$

Tableau récapitulatif (avec de la bière)

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la bière