Friteuse à air chaud
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Une friteuse à air chaud (en anglais : air fryer) est un petit four à convection électroménager destiné à produire de la friture sans immersion de l'aliment dans l'huile[1],[2]. Un ventilateur propulse de l'air chaud[1] à grande vitesse, produisant une couche croustillante via des réactions de brunissement telles que la réaction de Maillard.
La faible utilisation d'huile est à la base de sa commercialisation comme un mode de cuisson plus sain.
Invention
Le groupe SEB a commercialisé la première friteuse à air chaud en 2006 nommée Actifry[3],[4].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Air fryer » (voir la liste des auteurs).
- ↑ a et b (en) « Are air fryers worth it? » [archive du ], sur Wired, (consulté le )
- ↑ Melissa Clark, « 6 Tips for Using Your Air Fryer », The New York Times, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- ↑ Thibaut Madelin, « SEB défie la conjoncture avec l'innovation », Les Echos, (lire en ligne
) - ↑ « Plus de 8 millions d'Actifry vendues dans le monde », sur www.journaldunet.com, (consulté le )
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