Maïence

Pour les articles ayant des titres homophones, voir Mayence et Mayance.

Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord^[1] où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.

Étymologie

Le terme dérive de maie ou maye^[1] qui désigne la pâte à pain dès le XIV^e siècle^[2].

Notes et références

↑ ^{a et b} Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, 2001, p. 544.
↑ « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le 23 mars 2021).

Voir aussi

Bibliographie

Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).