Soupe kandia
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| Soupe kandia | |
 Soupou kandja malienne, servie avec du riz. | |
| Autre(s) nom(s) | Soupou kandja |
|---|---|
| Lieu d’origine | Sénégal |
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La soupe kandia (ou soupou kandja) est un ragoût aux gombos et à l'huile de palme accompagné de riz créole, consommé au Mali, au Sénégal[1] , en Gambie et Guinée.
Préparation
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Ingrédients : gombos, huile de palme, poisson fumé, yét, viande ou poisson, nététou, poudre de crevette, oignon vert, poivrons rouges et verts, oignon, piment rouge, aubergine blanche, crustacés, piment sec, ail, guédji.
Il s'agit d'une préparation de type ñaari cin.
Notes et références
Annexes
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- Soupe kandia, sur Wikimedia Commons
Bibliographie
- Aminata Sow Fall, Un grain de vie et d'espérance, Paris, Truffaut, , 141 p. (ISBN 2-9516614-5-2).
Articles connexes
Liens externes
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