Takumi Ashibe


Cet article est une ébauche concernant une personnalité japonaise et la cuisine japonaise.

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Takumi Ashibe
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Biographie
Naissance
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NaganoVoir et modifier les données sur Wikidata
Décès
Voir et modifier les données sur Wikidata (à 84 ans)
14e arrondissement de ParisVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalités
japonaise
françaiseVoir et modifier les données sur Wikidata
Activité
RestaurateurVoir et modifier les données sur Wikidata

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Takumi Ashibe (芦部 巧?), né le à Nagano et mort le [1] à Paris est un restaurateur japonais.

Arrivé en France en 1954, il est le fondateur en 1958 du premier restaurant japonais de ce pays, le Takaraya, près du Panthéon[2]. Face au succès rencontré, il chercha un local plus grand et installa son restaurant sous le nom de Takara[3], rue Molière, dans le 1er arrondissement de Paris[2].

En 1994, après 7 années d'apprentissage effectuées au Japon, son fils Isao devient le chef du restaurant, qui est donc le plus ancien restaurant japonais d'Europe[2]. Ce dernier prend son envol en 2007 et s'installe rue Rodier à Paris dans le IXe arrondissement Hotaru (« luciole »).

Références

  1. ↑ « Carnet », Le Monde,‎ , p. 29
  2. ↑ a b et c Interview de Monsieur Ashibe, directeur du restaurant Takara, jipango.com, novembre 1998.
  3. ↑ Takara veut dire « trésor » en japonais.

Liens externes

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