Usuba

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

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Usuba
Un couteau usuba.

Autre(s) nom(s)	Usuba bōchō
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Ustensile de cuisine japonais
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Les couteaux usuba (薄刃包丁, 薄刃包丁^?) sont des couteaux à destination des chefs japonais, utilisés pour les légumes. Usuba signifie littéralement « fine lame », indiquant sa minceur relative par rapport à d'autres couteaux. On l'utilise pour couper des légumes fermes sans les fissurer.