Kálium-hidrogén-karbonát

Kálium-bikarbonát
IUPAC-név	kálium-hidrogén-karbonát
Más nevek	kálium-bikarbonát
Kémiai azonosítók
CAS-szám	298-14-6
ATC kód	A12BA04
Gyógyszer szabadnév	potassium hydrogencarbonate
Gyógyszerkönyvi név	Kalii hydrogenocarbonas
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	KHCO3
Moláris tömeg	100,11 g/mol
Megjelenés	színtelen kristályok, vagy fehér por
Sűrűség	2,17 g/cm³, szilárd
Olvadáspont	100 °C-120 °C (elbomlik)
Oldhatóság (vízben)	32,2 g/100 ml (20 °C)
Kristályszerkezet
Kristályszerkezet	monoklin
Veszélyek
EU osztályozás	nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok	(nincs)[1]
S mondatok	(nincs)[1]
Rokon vegyületek
Rokon vegyületek	kálium-karbonát
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kálium-bikarbonát (más néven kálium-hidrogén-karbonát vagy E501ii) egy színtelen, szagtalan, enyhén lúgos kémhatású só.

Kémiai tulajdonságok

A kálium-bikarbonát vízben jól, alkoholban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint:

2 KHCO₃ → K₂CO₃ (kálium-karbonát) + H₂O (víz) + CO₂ (szén-dioxid)

Felhasználási területei

Hő hatására nagy mennyiségű szén-dioxidot szabadít fel, ezért sütőporokban, valamint tűzoltókészülékekben széles körben alkalmazzák. Elsősorban repülőtéri tüzek elfojtásában nagyon hatékony, a nátrium-hidrogén-karbonátnál körülbelül kétszer gyorsabban eloltja a tüzet. Élelmiszerek esetén savanyúságot szabályozó adalékanyagként is alkalmazzák, E501ii néven. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása nincs.

Az analitikában sósav-mérőoldatok beállítására használják.

Jegyzetek

Források

• http://www.armandproducts.com/pdfs/PotBiVs6.PDF Archiválva 2021. január 22-i dátummal a Wayback Machine-ben
• https://web.archive.org/web/20070927015005/http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf
• http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm