Šašlyk

Questa voce sugli argomenti cucina russa e Caucaso è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

Šašlyk

Origini
Luogo d'origine	Georgia
Diffusione	Russia, Asia centrale
Zona di produzione	Caucaso
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	carne marinata, cipolla

Šašlyk (in kazako: шишлик, da šyš - girarrosto, in russo шашлы́к^?) è un piatto tipico del Caucaso, consistente in spiedini di carne marinata e arrostita.^[1]

È una specialità originariamente georgiana, dove è conosciuta come mtsvadi, ma è cucinata in tutti i paesi dell'ex Unione Sovietica ed anche in quelli confinanti come la Polonia.

Nelle lingue dei paesi in cui questo piatto è diffuso con questo termine (per esempio, szaszłyk in polacco) si indica anche un normale spiedino.

Preparazione

Si tratta di grossi pezzi di carne di montone, pecora o altri animali cotti su lunghi spiedi. La carne viene precedentemente marinata (nella ricetta originale in acqua minerale molto salata, cipolla e foglie di alloro) per 1 o 2 giorni.^[1]