Esaltatore di sapidità

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Esaltatore di sapidità è un elemento presente nelle liste di ingredienti dei prodotti dell'industria alimentare. Rientra infatti nella categoria degli additivi alimentari. Anche se il più diffuso è il glutammato monosodico, esistono diversi tipi di esaltatore di sapidità:

• glutammato monosodico E621
• acido glutammico E620
• acido tartarico E334
• acido citrico E330
• acido L-ascorbico E300
• acido lattico E270
• acido acetico E260

• (EN) flavour enhancer, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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