Fave bianche e cicorie

Fave bianche e cicorie, fae e fogghie, fae janche e cicore, fav e cicuere
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Basilicata, Puglia
Zona di produzione	Matera, Provincia di Foggia, Bari, Salento
Dettagli
Categoria	piatto unico
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Prodotti della gastronomia

Fave bianche e cicorie è un piatto tipico della gastronomia Pugliese, riconosciuto dalla regione come prodotto agroalimentare tradizionale. Anche in Basilicata, e in particolare a Matera, dove vengono chiamate fafett' e ciucuer, viene considerato piatto locale, sebbene non sia inserito nell'elenco dei prodotti tipici riconosciuti da questa regione^[1].

Note

^ Piatti tipici lucani Archiviato il 13 dicembre 2010 in Internet Archive.

Collegamenti esterni

Scheda del prodotto su tipici di Puglia (sito della regione), su tipicipuglia.it. URL consultato il 19 settembre 2021 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2013).