Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak nel 2010.

Juan Mari Arzak (San Sebastián, 31 luglio 1942) è un cuoco spagnolo.

Biografia

Nasce nel 1942 a San Sebastián da Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibelnza. Cresce nel ristorante dei nonni che col passare del tempo passa alla madre nel 1951 e infine a Juan Mari.[1] Ha avuto due figlie, Elena e Marta con la prima che ha intrapreso a sua volta la carriera da chef.

Premi

Sotto la sua gestione il ristorante Arzak ha conquistato tre stelle Michelin nel 1989 e le ha confermate per oltre venticinque anni[2]; nel 1997 gli è stato assegnato il Premio Artusi.[3]

Opere

  • Celebrar el milenio con Arzak y Adrià, Ediciones Peninsula, 1999. (con Ferran Adrià) ISBN 978-8483072462
  • Arzak, recetas, Bainet Editorial, 2004. ISBN 978-8496177079
  • Asfalto culinario, Editorial Everest, 2005. ISBN 978-8424117290
  • Dulce lo vivas, Planeta Pub Corp, 2006. (con Ana Bensadon) ISBN 978-8427032378
  • Arzak, secretos, Bainet Editorial, 2009. ISBN 978-8496177468

Note

  1. ^ Arzak, su passionegourmet.it, 11 agosto 2014. URL consultato il 9 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2014).
  2. ^ Nel laboratorio segreto degli Arzak, da 25 anni chef con tre stelle Michelin, su cucina.corriere.it, corriere.it, 26 marzo 2014. URL consultato il 9 novembre 2014.
  3. ^ Premio “Pellegrino Artusi” per il cuoco di fama internazionale allo chef spagnolo dei Paesi Baschi Juan Mari Arzak, su pellegrinoartusi.it. URL consultato il 9 novembre 2014.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

  • Sito ufficiale, su arzak.info. URL consultato il 9 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 24 dicembre 2009).
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