Malfacc
| Malfacc | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | provinciale |
| Zona di produzione | Castiglione delle Stiviere |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | De.C.O. |
| Ingredienti principali |
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Malfacc (Malfatti in italiano) in dialetto alto mantovano sono un primo piatto tradizionale della cucina mantovana,[1] tipico del territorio di Castiglione delle Stiviere che ha acquisito dal 2015 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).[2]
L'impasto, composto da pangrattato, formaggio grattugiato, uova, erbe pamoi, brodo di carne, burro, sale, noce moscata, pepe, cipolla viene amalgamato e arrotolato in piccoli cilindri della lunghezza di circa 4/5 cm. Sistemati su vassoi, vengono quindi lessati, conditi con burro, salvia o pomodoro e cosparsi di grana.[3]
Note
- ^ Prodotti De.Co. della provincia di Mantova.
- ^ Comune di Castiglione. I Malfacc.
- ^ Richiesta di riconoscimento della De.Co. dei Malfacc.
Voci correlate
Portale Cucina
Portale Lombardia
