Plasmolisi

Questa voce sugli argomenti citologia e botanica è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2.

La plasmolisi è un fenomeno osmotico che produce su cellule vegetali immerse in soluzione ipertonica la riduzione del volume e il conseguente distacco della membrana plasmatica dalla parete cellulare.

Ciò generalmente causa prima la perdita di turgore, dovuta alla perdita d'acqua dei vacuoli, e poi la morte della cellula, che avviene solo conseguentemente ad uno stress dato dall'alternanza dei processi di plasmo-/deplasmolisi.

La cellula è morta quando non riassorbe l'acqua con cui è stata bagnata e mantiene una forma raggrinzita. Nelle cellule di cipolla rossa di Tropea (Allium cepa), il fenomeno è ben visibile poiché il colore violaceo caratteristico permette di notare più facilmente il distacco della membrana plasmatica (parte in rosso violaceo) dalla parete cellulare (contorni neri).