Susino sanacore
| Susino Sanacore[1] | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Comuni di Monreale e Altofonte in provincia di Palermo[2] |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Il susino sanacore, in siciliano u prunu ri Murriali (la prugna di Monreale), è un albero di susino appartenente alla famiglia delle Rosaceae ed è una coltivazione tipica siciliana.[2] I frutti del susino sanacore rientrano nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf).[1] Il frutto è chiamato anche susina Monreale e localmente sono commerciate sotto il nome di sanacore, talvolta sanacuore e anche prunodicuore.[3][4]
Storia
La coltivazione delle sanacore si è definitivamente affermata agli inizi del XX secolo a seguito delle opere di canalizzazione del fiume Oreto che hanno permesso l'irrigazione delle colline della Conca d'oro.[5] Negli anni ottanta la coltivazione delle vere sanacore si stava estinguendo a seguito di politiche d'incentivo che favorivano la selezione di frutti più piacevoli alla vista e più resistenti ai parassiti e ai traumi del trasporto. Un pugno di produttori locali, con il successivo intervento di Slowfood e la nuova filosofia, accettata anche dal legislatore,[2] di tutela del patrimonio agrotecnico, hanno permesso la rinascita di questa coltura.[6]
Caratteristiche
Il susino sanacore è coltivato nel parco del fiume Oreto nei comuni di Altofonte e di Monreale, occupando 40 ettari di coltura specializzata e 230 ettari in coltura promiscua con il limone, altri agrumi ed il nespolo.[3] Il frutto ha un colore chiaro con riflessi verdognoli,[2] infatti, è conosciuto anche come susina bianca di Monreale.[4] Hanno un profumo intenso, il gusto è dolce, richiama frutta esotica, il retrogusto è leggero e sa di mandorla amara.[6] Il frutto pesa in media intorno ai 30/35 grammi, mentre il nocciolo circa due grammi.[2]
Produzione
I frutti sono coltivati con una densità di circa 260 piante per ettaro.[2] I frutti maturano in luglio e in settembre si effettua anche una seconda raccolta detta tardiva.[6] Al momento della raccolta è prestata particolare attenzione alla patina che riveste la buccia che nelle sanacore è molto pronunciata e resistente.[2][6]
Utilizzi
I frutti sono consumati freschi e il loro maggior mercato è la città di Palermo.[2] Le susine sanacore sono utilizzate anche per la preparazione di confetture.[6]
Promozione
Al susino di Monreale è dal 2012 dedicata una sagra che si tiene in agosto.[5]
Note
- ^ a b Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf
- ^ a b c d e f g h Vedi scheda da lasiciliainrete.it Archiviato il 17 marzo 2013 in Internet Archive.
- ^ a b Vedi Scheda sul da webrunners.it Archiviato il 21 agosto 2016 in Internet Archive.
- ^ a b Vedi articolo da monrealenews.it
- ^ a b Vedi comune di Monreale
- ^ a b c d e Vedi articolo da cucinartusi.it
Bibliografia
- Francesco Cupani: "Hortus catholicus". Napoli, 1696.
Voci correlate
- Lista P.A.T. siciliani
- Arancia biondo di Scillato
- Anguria di Siracusa
- Fava di Leonforte
- Kaki di Misilmeri
- Nespola di Trabia
Collegamenti esterni
- Articolo completo sul susino sanacore da cucinartusi.it, su cucinartusi.it.
- Scheda sul susino sanacore da webrunners.it, su webrunners.it. URL consultato il 4 settembre 2012 (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2016).
- Scheda sul susino sanacore da lasiciliainrete.it, su lasiciliainrete.it.
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