Keju Neufchâtel
| Neufchâtel | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Jenis | Keju susu lembu, Keju Perancis, white mold-rind cheese (en)  , keju pusat ladang, keju tenusu  |
| Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi |
| Asalan | |
| Negara | Perancis |
| Kawasan | Haute-Normandy |
| Lokasi | Seine-Maritime, Oise, Haute-Normandie |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Lembu |
| Dipasteurkan | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kandungan lemak | 45% |
| Tempoh penuaan | 10-12 hari |
| Maklumat lain | |
| Keluasan | 150,000 ha |
| Pengeluaran | 1,594 t, 1,492 t, 1,702 t, 1,703 t, 1,715 t, 1,526 t, 1,250 t, 1,335 t, 1,660 t, 1,614 t, 1,645 t, 1,576 t, 1,441 t, 1,633 t dan 1,456 t |
sunting · sunting di Wikidata | |
Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang diperakui AOC hanya boleh dihasilkan di Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutup dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]
Ada enam jenis bentuk dan ukuran keju Neufchâtel:[1]
- Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
- Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
- Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
- Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Lihat juga
- Keju
- Keju Perancis
- Camembert
- Brie
- Comté
- Cantal (keju)
- Livarot
- Keju Munster
Rujukan
- ^ a b c d Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaLexicon of Cheese - ^ (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.
