Chá de lótus
O chá de lótus é uma infusão feita de folhas de lótus, flores, raízes, frutas, sementes ou embriões. É conhecido como liánchá (莲茶, 蓮茶) em chinês e yeoncha (연차, 蓮茶) em coreano.
Chá de folhas de lótus
O chá das folhas de lótus, chamado yeonnip-cha (연잎차) em coreano, é uma bebida feita de folhas jovens de lótus.[1] As folhas geralmente são tratadas termicamente (cozidas a vapor ou assadas) antes de serem secas.[1] Às vezes, folhas frescas também são infundidas como chá. Normalmente, seis a doze gramas de folhas secas ou quinze a vinte gramas de folhas frescas são cozidas em fogo brando em seiscentos milímetros de água para produzir duas a três xícaras de chá.[2]
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Corte das folhas de lótus. -
Folhas de lótus sendo assadas. -
Folhas de lótus no vapor. -
Secagem de folhas de lótus no vapor. -
Folhas secas de lótus no vapor. -
Um saquinho de chá de folhas de lótus. -
Chá de folhas de lótus;
Chá da flores de lótus
O chá da flor de lótus, chamado yeonkkot-cha (연꽃 차) ou yeonhwa-cha (연화차, 蓮花) em coreano, é uma bebida feita de flor de lótus.[3] Muitas vezes, uma flor inteira fresca é usada para fazer o chá. Na culinária dos templos coreanos, esse tipo de chá com flores de lótus simboliza o florescimento da iluminação budista.[4] De outra forma, quatro a oito gramas de pétalas secas podem ser cozidas em fogo brando em seiscentos milímetros de água para fazer duas a três xícaras.[2]
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Preparação do chá de flores de lótus. -
Abertura de flor de lótus. -
Chá da flor de lótus (totalmente aberto).
Chá de frutas de lótus
O chá de fruta de lótus, chamado yeonbang-cha (연방차, 蓮房茶) em coreano, é uma bebida feita com a infusão de frutas secas de lótus.[3]
Chá de sementes de lótus
O chá de semente de lótus, chamado yeonbap-cha (연밥차), yeonssi-cha (연씨차) ou yeonja-cha (연자차, 蓮子茶) em coreano, é uma bebida produzida por infusão de sementes de lótus, que são cozidas no vapor e secas.[2] Para duas a três xícaras de chá são necessárias cinco a dez gramas de sementes de lótus, que são cozidas em fogo brando em seiscentos milímetros de água.[2]
Chá de embrião de lótus
O chá de embrião de lótus, chamado liánxīn-chá (莲芯茶, 蓮芯茶) ou liánzixīn-chá (莲子芯茶, 蓮子芯茶) em chinês e trà tim sen em vietnamita, é uma infusão feita a partir de embriões de lótus.[5]
Chá de raízes de lótus
O chá da raiz de lótus, chamado yeongeun-cha (연근 차, 蓮 根 茶, [jʌn.ɡɯn.tɕʰa]) em coreano, é uma bebida feita através da infusão de fatias de raiz de lótus secas (rizoma) ou misturando pó de raiz de lótus em água quente. O pó da raiz de lótus para o chá pode ser feito secando o suco da raiz ou moendo fatias de raiz secas.[2]
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Fatias de raiz de lótus secas. -
Fatias de raiz de lótus secas sendo infundidas. -
Chá de raiz de lótus.
Referências
- ↑ a b Jeong, Dong-hyo; Yun, Baek-hyeon; Yi, Yeong-hui, eds. (2012). «Yeonnip-cha». Cha saenghwal munhwa daejeon (em coreano). Seoul, Korea: Hongikjae. ISBN 978-89-714-3351-5. Consultado em 28 de fevereiro de 2018 – via Naver
- ↑ a b c d e Jeong, Dong-hyo; Yun, Baek-hyeon; Yi, Yeong-hui, eds. (2012). «Yeoncha». Cha saenghwal munhwa daejeon (em coreano). Seoul, Korea: Hongikjae. ISBN 978-89-714-3351-5. Consultado em 28 de fevereiro de 2018 – via Naver
- ↑ a b Park, Jin-hai (29 de outubro de 2013). «Serving lotus, from flower to seed». The Korea Times (em inglês). Consultado em 28 de fevereiro de 2018. Cópia arquivada em 3 de agosto de 2019
- ↑ Gordinier, Jeff (16 de outubro de 2015). «Jeong Kwan, the Philosopher Chef». The New York Times (em inglês). Consultado em 28 de fevereiro de 2018. Cópia arquivada em 7 de agosto de 2019
- ↑ Song, Lê (5 de janeiro de 2014). «Những loại trà có ích cho bệnh nhân tiểu đường». VnExpress (em vietnamita). Consultado em 28 de fevereiro de 2018. Cópia arquivada em 3 de agosto de 2019
