Saponină

Saponinele (din latină sapo-săpun), sunt glicozide steroide, triterpene cu o posibilitate mare de combinații structurale ceea ce explică variația mare a proprietăților chimice a saponinelor.

Proprietăți generale

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de saponine

• fac spumă la agitarea în apă
• reduc tensiunea superficială a lichidelor, și membranelor celulare (efect de hemoliză)
• gust caracteristic de săpun

Acest articol din domeniul chimiei este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.