Dim sum

Dim sum är en lättare kinesisk måltid som består av olika små rätter. Degknyten innehållandes kött, fisk eller grönsaker^[1] har en central plats. Knytena kan tillredas på olika sätt, till exempel friteras, ångkokas eller stekas^[1]. En klassisk rätt är ångkokta räkdumplings.^[2] Utöver knyten serveras även andra rätter, så som vårrullar, grönsker och kycklingfötter.^[3]

Till dim sum dricker man vanligtvis te. Vanligt är att äta dim sum som lunch eller "brunch".

Begreppet dim sum är en kantonesisk fras (kinesiska: 點心; Jyutping: dim2 sam1), där de två tecknen bokstavligen översätts till "prick" och "hjärta".^[4] Termens ursprung kan möjligen kopplas till betydelsen "vidrör hjärtat".^[5] Användningen av begreppet dim sum avser mat hämtat från det kantonesiska köket,^[3] men att äta ett antal olika små rätter till lunch är även vanligt i andra delar av Kina.

Källor

^ [a b] ”kinesisk mat - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kinesisk-mat. Läst 29 mars 2020. ^{[inloggning kan krävas]}
^ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023.
^ [a b] ”Dim sum | Facts, Definition, Origin, & Appetizers | Britannica” (på engelska). www.britannica.com. https://www.britannica.com/topic/dim-sum. Läst 16 november 2023.
^ ”點心 (dim2 sam1 | dian3 xin5) : dim sum - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/76/. Läst 16 november 2023.
^ ”dim sum | Etymology, origin and meaning of phrase dim sum by etymonline” (på engelska). www.etymonline.com. https://www.etymonline.com/word/dim%20sum. Läst 16 november 2023.