Bira fabrikası veya bira şirketi, bira ve diğer biracılık ürünleri üreten ve satan bir işletmedir. Biranın ticari olarak üretildiği yerlere bira fabrikası, üretim ekipmanlarının bulunduğu yerlere ise bira üretim tesisi denir.[1] En az MÖ 2500'den beri ticari olarak bira üretilmektedir.[2]Eski Mezopotamya'da bira üreticilerinin tanrıça Ninkasi'nin ilahi koruması altında olduğu kabul ediliyordu.[3][4] Bira başlangıçta evlerde yapılıyordu. 9. yüzyılda manastırlar ve çiftlikler daha büyük ölçekte bira üretmeye üretim fazlalarını satmaya başladı. 11 ve 12. yüzyıllarda 8-10 işçinin çalıştığı daha büyük bira fabrikaları inşa edilmeye başlandı.[5]
Bira fabrikalarının büyüklüğü değişiklik gösterdiği gibi; üretim süreçleri, otomasyon dereceleri ve üretilen bira çeşitleri de fabrikadan fabrikaya değişiklik gösterir.
Kaynakça
^Jens Gammelgaard (2013). The Global Brewery Industry. Edward Elgar Publishing. s. 52. ISBN 9781781006351. 4 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2020.
^"World's oldest beer receipt? – Free Online Library". thefreelibrary.com. 11 Mayıs 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2010.
^Hartman, L. F. and Oppenheim, A. L., (1950) "On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia," Supplement to the Journal of the American Oriental Society, 10. Retrieved 2013-09-20.
^Thomas F. Glick (27 Ocak 2014). Medieval Science, Technology, and Medicine. Routledge. s. 102. ISBN 9781135459321.
