Ẩm thực Slovenia

Một phần của loạt bài về
Văn hóa Slovenia
Lịch sử
Dân tộc
Ngôn ngữ
Ẩm thực
Truyền thông Điện ảnh
Di sản Di sản thế giới tại Slovenia
Biểu tượng Quốc kỳ
x t s

Ẩm thực Slovenia (tiếng Slovenia: slovenska kuhinja) không đồng nhất mà đa dạng và có ảnh hưởng từ sự đa dạng của phong cảnh, khí hậu, lịch sử của Slovenia và các quốc gia lân cận. Năm 2016, những nhà dân tộc học hàng đầu Slovenia đã chia quốc gia này thành 23 vùng ẩm thực.^[1]:15 Ẩm thực Slovenia có thể chia thành ẩm thực thành thị, nông trại, vùng quê, lâu đài, mục sư và tu viện. Cuốn sách nấu ăn Slovenia đầu tiên được xuất bản bởi Valentin Vodnik năm 1798

Thực phẩm được bảo vệ

Tính đến năm tháng 6 năm 2015^{[cập nhật]}, 22 thực phẩm và món ăn Slovenia được bảo vệ ở quy mô châu Âu:^[2]

• prleška tünka, một sản phẩm từ Prlekija ở đông Slovenia, làm từ thịt lợn và mỡ lợn băm.
• Hành tây Ptuj (ptujski lük), một loại hành tây có dạng hình tim, với tông màu đỏ và ở viền có sắc tím.
• Dầu ô liu nguyên chất từ Istria Slovenia (ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre), là loại dầu hơi đắng và cay với mùi hoa quả mạnh, được sản xuất ở Istria Slovenia, chứa lượng lớn axit oleic và biphenol.
• Pho mát Nano (nanoški sir), làm từ sữa bò, cứng, với các lỗ nhỏ có ksch thước bằng hạt đậu, hơi ngọt và cay.
• Mật ong rừng Kočevje (kočevski gozdni med), được sản xuất ở vùng Kočevje.
• Zgornjesavinjski želodec, là loại thịt sấy khô từ Thượng thung lũng Savinja, làm từ thịt muối và thịt lợn chất lượng cao, nhồi bên trong bụng lợn.
• šebreljski želodec, sản xuất ở khu vực xung quanh Cerkno và Idrija, làm từ thịt muối và thịt lợn chất lượng cao, nhồi trong bụng lợn.
• Idrija žlikrofi (idrijski žlikrofi), small boiled dumplings filled with potatoes, onions, and lards.
• Prekmurska gibanica, một loại bánh từ Prekmurje, gồm tám tầng, có nhân hạt anh túc, hạt óc chó, táo, nho khô, và ricotta.
• Pho mát Tolminc (sir Tolminc), làm từ sữa bò sống ở Tolmin, có vị ngọt và cay.
• Bánh mì White Carniola (belokranjska pogača), một món bánh mì dẹt từ White Carniola.
• Karst prosciutto (kraški pršut), sản xuất theo cách truyền thống ở Cao nguyên Karst ở tây nam Slovenia.
• Thịt cổ ướp muối Karst (kraški zašink), là một sản phẩm từ thịt hình trụ làm từ thịt ướp muối.

Món ăn Slovenia truyền thống

Súp và món hầm

Các món chay

Các món thịt

Món tráng miệng và bánh

Đồ uống

Tham khảo