Palmitiinihappo
| Palmitiinihappo | |
|---|---|
 | |
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | 1-pentadekaanikarboksyylihappo |
| CAS-numero | 57-10-3 |
| PubChem CID | 985 |
| SMILES | C(CCCCCCCCCC)CCCCC(O)=O |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C16H32O2 |
| Moolimassa | 256,5 g/mol |
| Ulkomuoto | värittömiä/valkoisia kiteitä |
| Sulamispiste | 63 °C (336 K) |
| Kiehumispiste | 351–352 °C (624–625 K) |
| Tiheys | 0,85 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | ei liukene veteen |
| Infobox OK | |
Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C16H32O2 ja rakennekaava CH3(CH2)14COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.
Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, tiheys 0,85 g/cm3 ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.
Palmitiinihappo on ravinnon yleisin tyydyttynyt rasvahappo[1]. Sitä tarvitaan semiokemikaalina eliöiden viestinnässä ja se on myös kukkien tuoksun rakenneosa.
| Rasva/öljy | Tyyppi | Osuus (%) |
|---|---|---|
| ihra | eläinrasva | 25 |
| voi | eläinrasva | 25 |
| ihmisen rasva | eläinrasva | 25 |
| valasrasva | eläinrasva | 12 |
| maissiöljy | kasviöljy | 10 |
| kookosöljy | kasviöljy | 8 |
| maapähkinäöljy | kasviöljy | 7 |
| oliiviöljy | kasviöljy | 5 |
Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.
Lähteet
- ↑ a b John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5. (englanniksi)
Aiheesta muualla
- Palmitiinihapon kansainvälinen kemikaalikortti
- Liber Herbarum II: Luettelo palmitiinihappoa sisältävistä kasveista
- PubChem: Palmitic acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Palmitic acid (englanniksi)
- DrugBank: Palmitic Acid (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Palmitic acid (englanniksi)
- ChemBlink: Palmitic acid (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Hexadecanoic acid (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Palmitic acid (englanniksi)
- Pherobase: Floral Compound – palmitic acid (englanniksi)
- Pherobase: Semiochemical – palmitic acid (englanniksi)
