Keju Munster
| Munster | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Jenis | Keju susu lembu, Keju Perancis, washed-rind cheese (en)  , keju pusat ladang, keju tenusu  |
| Dinamakan sempena | Biara dan Munster |
| Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi |
| Asalan | |
| Negara | Perancis |
| Wilayah, bandar | Vosges |
| Lokasi | Bas-Rhin, Haut-Rhin, Meurthe-et-Moselle, Vosges, Moselle, Territoire de Belfort, Haute-Saône |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Lembu |
| Dipasteurkan | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kandungan lemak | 45% |
| Tempoh penuaan | Sekurang-kurangnya 21 hari |
| Maklumat lain | |
| Keluasan | 1,300,000.26 ha |
| Pengeluaran | 6,292 t |
sunting · sunting di Wikidata | |
Munster adalah keju dari daerah Vosges di bahagian timur Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang telah dipasteur.[1] Keju Munster boleh didapati dalam dua saiz.[1] Yang pertama memiliki bentuk yang bulat dengan diameter 12 hingga 20 sentimeter, setinggi 2.5 hingga 8 sentimeter dan berat yang tidak melebihi 1 kilogram.[1] Yang kedua dinamakan Petit Munster.[1] Berat Petit Munster paling tidak 4 auns dengan diameter 8 hingga 12 sentimeter dan tinggi 2.5 hingga 5 sentimeter.[1] Munster merupakan keju dengan bau yang menyengat dan rasa yang manis masin.[2] Dalam proses pembuatannya keju Munster, digosok dengan garam terus menerus selama dua hingga tiga bulan.[2] Hal ini menyebabkan kulit keju Munster berwarna terang dan mempunyai aroma yang tajam.[2]
Lihat juga
Rujukan
- ^ a b c d e Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaLexicon of Cheese - ^ a b c (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.
