Browar

Zobacz też: inne znaczenia nazwy Browary.
Kadź browarnicza, Rochefort Trappist Brewery, Belgia
Urządzenia browaru z końca XIX w., Muzeum Piwa w Dětenice, Czechy

Browar – zakład produkcyjny, w którym wytwarzane jest piwo[1], czyli napój powstały ze słodu, wody i chmielu poddany fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży.

Pierwsze browary organizowano ok. 1000 roku w klasztorach[1]. Najstarszym działającym browarem jest Weihenstephan w bawarskim Freising (od 1040)[1]. W miarę sekularyzacji od XIX wieku powstawały browary o charakterze przemysłowym, z samodzielnymi zabudowaniami fabrycznymi[1].

Herb browaru w Dusznikach-Zdroju
W skład browaru najczęściej wchodzą następujące działy:
  • słodownia
  • warzelnia piwa
  • fermentownia
  • leżakownia
  • filtracja
  • dział BBT
  • rozlewnia (obciąg)

[potrzebny przypis].

Zobacz też

Zobacz multimedia związane z tematem: Browar
Zobacz hasło browar w Wikisłowniku
Zobacz w indeksie Słownika geograficznego Królestwa Polskiego hasło Browar

Przypisy

  1. ↑ a b c d ErnstE. Seidl ErnstE., Lexikon der Bautypen : Funktionen und Formen der Architektur, wyd. zaktualizowane, Ditzingen: Philipp Reclam, 2012, s. 87-88, ISBN 978-3-15-018972-6, OCLC 775709868 [dostęp 2021-06-15]  (niem.).
Kontrola autorytatywna (fabryka):
  • LCCN: sh85016771
  • GND: 4008024-9
  • BnF: 120370164
  • BNCF: 50496
  • NKC: ph115732
  • PLWABN: 9811342628905606
  • J9U: 987007282519805171
  • LNB: 000217238
Encyklopedia internetowa:
  • Catalana: 0090204, 0168296
  • DSDE: bryggeri