Pisang goreng

Pisang goreng

Pisang goreng na ulicznym straganie
Rodzaj	przekąska
Kuchnia	indonezyjska, malezyjska, singapurska, filipińska
Odmiany
liczne, regionalne
Składniki
banan, panierka
Multimedia w Wikimedia Commons

Pisang goreng – przekąska azjatycka w formie smażonego w głębokim tłuszczu panierowanego banana. Popularna w Azji Południowo-Wschodniej (głównie kuchnie: indonezyjska, malezyjska, singapurska i filipińska).

Charakterystyka

Smażone banany stanowią powszechną, codzienną przekąskę spożywaną w Indonezji, Malezji (tutaj także pod nazwą kuih kodok^[1]), Singapurze i Brunei^[2]. Występują w różnych wersjach. Bywają smażone na płytkim oleju lub krojone na kawałki, panierowane w cieście i głęboko smażone na złoty kolor. Na wyspie Bali noszą nazwę godoh biu, a na Jawie gedhang goreng. Są sprzedawane na ulicznych straganach i należą do grupy dań gorengan, czyli indonezyjskich przekąsek smażonych w głębokim tłuszczu^[3]. Na życzenie klientów danie jest serwowane w formie posypanej cukrem pudrem i cynamonem, skropione czekoladą lub w towarzystwie dżemów albo lodów^[1].

Podobna potrawa na bazie bananów jest obecna także na Filipinach (jako maruya)^[1].

Galeria

• 
  Talerz bananów w Indonezji
• 
  Przygotowanie potrawy w Rantepao

Przypisy