Sos holenderski
Sos holenderski – to sos na bazie masła sklarowanego, żółtek, cytryny i czasami białego wina lub octu winnego. Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi szparagami, młodymi warzywami, jajkami i gotowaną rybą[1].
Stanowi bazę do takich sosów jak:
- sos maltański,
- sos bearneński,
- sos choron,
- sos muślinowy.
Przypisy
- ↑ AnnaA. Wrońska AnnaA., Sos holenderski [online], aniagotuje.pl [dostęp 2021-05-12] (pol.).
 | Zobacz Sos holenderski w książce kucharskiej w Wikibooks |
Encyklopedia internetowa (sos bazowy):
- NE.se: hollandaisesås
- SNL: hollandaise
