Hydroliza
Zobacz hasło hydroliza w Wikisłowniku |
Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodą i rozpuszczoną w niej substancją. W jej wyniku powstają nowe związki chemiczne. Jest szczególnym przypadkiem liolizy (solwolizy). Często przebiega w obecności katalizatorów (kwasów lub zasad). Hydrolizę wykorzystuje się w przemyśle chemicznym (np. hydroliza wielocukrów na cukry proste lub hydroliza chlorobenzenu do fenolu).
Zazwyczaj reakcja hydrolizy przebiega według ogólnego schematu:
- AB + H2O ⇌ BH + AOH
gdzie:
- AB – substancja ulegająca hydrolizie
- BH i AOH – produkty hydrolizy
Przykładowe reakcje hydrolizy związków organicznych to hydroliza estrów (odwrotność estryfikacji; np. zmydlanie tłuszczów), inwersja cukrów lub hydrolityczny rozpad białek.
Hydroliza soli prowadzi do powstawania niezdysocjowanych kwasów lub wodorotlenków.
Bibliografia
- Encyklopedia popularna, Tom II. Wyd. II. Warszawa: PWN, 1984, s. 251. ISBN 83-01-00000-7.
- p
- d
- e
skład | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
odmiany wody | |||||||||||
stany skupienia |
| ||||||||||
zjawiska | |||||||||||
klasyfikacja | |||||||||||
powiązane nauki |
| ||||||||||
pokrewne związki chemiczne |
|
- Britannica: science/hydrolysis
- SNL: hydrolyse
- Catalana: 0114274
- DSDE: hydrolyse