Sorbinian wapnia
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny | C12H14CaO4 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inne wzory | Ca(C6H7O2)2 | ||||||||
| Masa molowa | 262,32 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | 7492-55-9 | ||||||||
| PubChem | 6433506 | ||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Inne kationy | sorbinian sodu, sorbinian potasu | ||||||||
| |||||||||
Sorbinian wapnia (E203) – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego[1]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego[2].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała[2].
Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego[2]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników[1], a także innych przetworów mlecznych[2]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach[1].
U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[1].
Zobacz też
- kwas sorbinowy (kwas sorbowy)
Przypisy
- p
- d
- e
Konserwanty (numery E: E200–E299)
